Erdäpfeltorte

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Erdäpfeltorte

Bei Erdäpfeln denkt man zuerst an Beilagen, Aufläufe, Gratins und Frittiertes.

Heute stelllen wir euch eine ganz andere Variante vor, und backen eine Torte mit Erdäpfeln. Schmeckt auch. Ihr werdet schon sehen.

Für 4 Personen | clever® Zutaten

  • 150 g clever® Mehl
  • 150 g clever® Butter
  • 150 g clever® Topfen
  • 600 g clever® Kartoffeln
  • 2 Stk. clever® Zwiebeln
  • 2 Stk. clever® Eier
  • 4 EL clever® geriebener Emmentaler
  • clever® Maiskeimöl

Weitere Zutaten

  • 1 Becher Crème Fraiche
  • Kräuter nach Wahl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
  2. Dann das Mehl mit einer Prise Salz, zimmerwarmer Butter und dem ausgedrückten Topfen verrühren und eine halbe Stunde kalt stellen.
  3. Jetzt die Erdäpfel weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
  4. Die klein geschnittenen Zwiebeln kurz in Öl anschwitzen. Crème fraîche, Eier und den Emmentaler verrühren.
  5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und als Boden (mit ca. 4 cm Rand) in eine befettete Auflaufform drücken.
  6. Die Erdäpfel abwechselnd mit Zwiebel und gehackten Kräutern ein schlichten und mit der Crème fraîche-Eier-Emmentaler-Masse übergießen.
  7. Die Torte ca. 40 Minuten im Rohr backen, aufschneiden und servieren. Als Dip passt ein Kräuterjoghurt.

Wir wünschen gutes Gelingen und MAHLZEIT!

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