Zubereitung
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Zuerst das Obers und die Milch in einen Topf leeren. Die Vanilleschote auskratzen, in den Topf geben, zuckern und rund 15 Minuten köcheln lassen. Danach abseihen und im Kühlschrank kaltstellen.
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Jetzt die Dotter glatt rühren und unter die Milch-Obermasse rühren, in Formen füllen und im Wasserbad im Rohr bei ca. 100 Grad rund 1 Stunde garen.
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Anschließend kurz auskühlen lassen, mit Kristallzucker bestreuen und entweder im Rohr bei Grillfunktion oder mit einem geeigneten Küchenbrenner eine braune Zuckerkruste karamellisieren, danach servieren und genießen.
