Zubereitung
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Für den bunten Nudelsalat die Hörnchen al dente kochen.
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Das Sommergemüse auftauen und mit Öl, Joghurt und Crème fraîche vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.
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Jetzt den Emmentaler nudelig schneiden und unterheben. Nach Belieben kann auch klein geschnittene Wurst dazugegeben werden.
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Die fertigen Hörnchen mit kaltem Wasser abschrecken und ebenfalls unterheben. Mit Schnittlauch verfeinern..
