Zubereitung
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Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
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Dann das Mehl mit einer Prise Salz, zimmerwarmer Butter und dem ausgedrückten Topfen verrühren und eine halbe Stunde kalt stellen.
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Jetzt die Erdäpfel weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
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Die klein geschnittenen Zwiebeln kurz in Öl anschwitzen. Crème fraîche, Eier und den Emmentaler verrühren.
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Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und als Boden (mit ca. 4 cm Rand) in eine befettete Auflaufform drücken.
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Die Erdäpfel abwechselnd mit Zwiebel und gehackten Kräutern einschlichten und mit der Crème fraîche-Eier-Emmentaler-Masse übergießen.
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Die Torte ca. 40 Minuten im Rohr backen, aufschneiden und servieren. Als Dip eignet sich ein Kräuterjoghurt.
