Zubereitung
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Das Rohr auf 160 Grad vorheizen.
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Erst den Reis in Milch mit einer Prise Salz, Vanillezucker und Zitronenschale so lange kochen, bis ein Brei entsteht.
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Jetzt die Eier trennen, Butter, Zucker und den Eidotter schaumig rühren und unter den Reisbrei rühren. Das Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
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Die Apfel schälen und mit einer Reibe grob reiben.
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Eine Auflaufform ausbuttern, die Hälfte der Reismasse einfüllen, mit den gerissenen Äpfeln bedecken, mit der restliche Reismasse auffüllen und im Rohr ca. 40 Minuten ausbacken.
