Reis-Salat mit Spargel, Erbsen und Champignons

2,80 €* pro Person

Reis-Salat mit Spargel, Erbsen und Champignons

Name: Reis-Salat mit Spargel, Erbsen und Champignons
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g clever® Basmatireis; 200 g clever® Erbsen; 1 Dose clever® Champignons; 10 EL clever® Olivenöl; 5 EL clever® Balsamico; 1 Bund Spargel; 4 Stück Tomaten; 0,5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz, Pfeffer

für -4+ Personen

Clever® Zutaten:

Weitere Zutaten:

1 Bund Spargel
4 Stück Tomaten
0,5 Bund Petersilie
1 Prise Salz, Pfeffer

Zubereitung

Einfach

35 Minuten

Basmatireis laut Packungsangabe kochen und kalt abschrecken. Die Erbsen auftauen lassen.
Spargel schälen und Salzwasser in 10 bis 12 Minuten bissfest kochen. Danach den Spargel halbieren und in ca. 3 cm längliche Stifte schneiden.
Die Tomaten vierteln, von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie vom Stiel zupfen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
Tomaten, Petersilie, Spargel, Erbsen und Champignons unter den Reis mischen.
Den Reis-Salat mit Olivenöl, Essig, Salz und Zucker abschmecken.