Zubereitung
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Erdäpfel, Karotten und Knollensellerie waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
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Lauch waschen und ebenfalls klein schneiden. Auch die Zwiebel fein hacken.
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In einem großen Topf mit Wasser die Suppenwürfel einrühren, die geschnittenen Gemüse-Stücke hinzugeben und die Suppe so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
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Das Toastbrot mit Butter dünn bestreichen, das Ei mit dem Emmentaler vermengen und dick auf den Toastscheiben auftragen.
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Die Käseschöberl nun bei 150° für ca. 15-20 Minuten im Rohr goldbraun backen und anschließend mit der Suppe servieren.
