Zubereitung
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Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
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Die Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, Mehl und Milch vermengen.
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Das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee anschließend mit einem Kochlöffel unter den Teig mengen.
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Bei Bedarf Rosinen unterheben.
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1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe schmelzen lassen.
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Den Teig in die Pfanne füllen und ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten lassen.
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Den Kaiserschmarrn anschließend 15-20 Minuten im Backofen fertig backen, bis er goldbraun ist.
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Die Pfanne aus dem Backrohr nehmen (Achtung heiß!) und den Schmarrn mit einem Kochlöffel zerrupfen.
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Auf Tellern servieren und je nach Wunsch mit Staubzucker garnieren sowie Apfelmus dazu reichen.
