Vegetarisches Bauernfrühstück

Zutaten für
Portion
Level
Einfach
Minuten
Zubereitungszeit15+

Clever Zutaten:

Weitere Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • frischer Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  1. Mit diesem Rezept lassen sich perfekt übrig gebliebene Erdäpfel verwerten!
  2. Die gekochten Erdäpfel schälen und in dicke Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
  4. Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Die Erdäpfelscheiben dazu geben und auf beiden Seiten kurz anbraten.
  5. Die Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
  6. Die Ei-Milch-Masse über die Erdäpfel geben und so lange weiter braten, bis das Ei gestockt ist.
  7. Mit Schnittlauch garnieren und genießen!

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