Zubereitung
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Die Schollenfilets auftauen, waschen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
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Einen EL Butter im Topf schmelzen und die gehackte Zwiebel glasig schwitzen. Dann den Reis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Wasser aufgießen und den Reis fertig garen.
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Nun die Nadeln von den Rosmarinzweigen klein hacken. Einen Esslöffel Butter in der Pfanne zergehen lassen und den gehackten Rosmarin dazugeben. Die Filets langsam und ca. 2 Minuten auf jeder Seite bei leichter Hitze braten.
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Die Rosmarinscholle auf dem anrichten und mit etwas Rosmarin und Tomaten garnieren.
