Apfel-Rhabarberstrudel

Name: Apfel-Rhabarberstrudel
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Packung(en) clever Strudelteig; 4 Stück clever Äpfel; 4 Stück clever Eier; 250 g clever Topfen; 2 EL clever Butter; 0,5 Becher clever Sauerrahm; 1 Packung(en) clever Vanillinzucker; 1 Packung(en) clever Vanilleeis; 1 Schuss Saft aus clever Weichseln; 1 Stange Rhabarber; 1 Stück Zitrone; 2 EL Staubzucker

Zutaten für

Personen

Level

Minuten

35+

clever Zutaten:

1 Packung(en) clever Strudelteig
4 Stück clever Äpfel
4 Stück clever Eier
250 g clever Topfen
2 EL clever Butter
0,5 Becher clever Sauerrahm
1 Packung(en) clever Vanillinzucker
1 Packung(en) clever Vanilleeis
1 Schuss Saft aus clever Weichseln

Weitere Zutaten:

1 Stange Rhabarber
1 Stück Zitrone
2 EL Staubzucker

Zubereitung

Das Rohr auf 170 Grad vorwärmen.
Erst den Rhabarber und die Äpfel schälen, in Stücke teilen und in Butter ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Jetzt den Topfen mit Sauerrahm, Eiern und Zucker verrühren und ein wenig Abrieb einer Zitroneschale untermischen.
Den Strudelteig ausbreiten, die Äpfel und den Rhabarber auflegen und mit der Topfenmasse abdecken.
Den Strudel vorsichtig zusammenfalten, die Enden gut verschließen, einmal umdrehen und im Rohr braun backen. Den fertigen Strudel mit Vanilleeis und einem Spritzer Weichselsaft servieren.