Karottenmuffins

Name: Karottenmuffins
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g clever glattes Mehl; 1 Stück clever Ei; 80 g clever Sonnenblumenöl; 120 ml clever Buttermilch; 2 Stück Karotten; 2 TL Backpulver; 0,5 TL Natron; 1 Prise gemahlener Zimt; 2 EL Haferflocken; 50 g gemahlene Haselnüsse; 100 g Zucker; etwas Fett für die Förmchen

Zutaten für

Personen

Level

Minuten

35+

clever Zutaten:

200 g clever glattes Mehl
1 Stück clever Ei
80 g clever Sonnenblumenöl
120 ml clever Buttermilch

Weitere Zutaten:

2 Stück Karotten
2 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1 Prise gemahlener Zimt
2 EL Haferflocken
50 g gemahlene Haselnüsse
100 g Zucker
etwas Fett für die Förmchen

Zubereitung

Karotten schälen, waschen und fein raspeln.
Mehl, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben. Zimt, Haferflocken, Nüsse und Karottenraspeln untermischen.
Ei mit Zucker, Öl und Buttermilch verrühren und die Mehlmasse unterheben.
Teig in gefettete Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 175°C ungefähr 20 Minuten backen.