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Dieser clever Essig zeichnet sich im Gegensatz zum Aceto Balsamico durch seine klare und weiße Farbe aus. Das kommt daher, dass weiße Trauben zur Herstellung verwendet wurden. Sein Geschmack ist etwas herber als der seines dunklen Verwandten, eignet sich aber genauso gut zum Verfeinern und Abschmecken von Speisen.
| Bezeichnung | g | % |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 436 | |
| Energie (kcal) | 102 | 5,1 |
| Fett | 0 | 0 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 | 0 |
| Kohlenhydrate | 22 | 8,3 |
| davon Zucker | 17 | 19,2 |
| Ballaststoffe | 0 | |
| Eiweiß | 0,5 | 0,2 |
| Salz | 0,01 | 0,2 |
| Natrium | 0,01 | |
| Organische Säuren | 5 |
Zubreitung aus Weinessig und konzentriertem Traubenmost (35%), Säure 5,5%
Zutaten: Weinessig (Wein, Wasser, Antioxidationsmittel: SCHWEFELDIOXID), konzentrierter Traubenmost.
Schwefeldioxid und Sulphite
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