Zubereitung
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Zuerst das Brot kräftig mit dem Knoblauch einreiben und dann würfelig schneiden. Mit den grob geschnittenen Zwiebeln in etwas Sonnenblumenöl anbraten und danach in eine Schüssel geben.
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Die geschnittenen Zucchini und die halbierten Tomaten kurz in der Pfanne schwenken, mit Kapern, Salz und Pfeffer würzen und zu den Brotwürfeln geben.
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Jetzt mit 4 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Apfelessig, den Kapern und den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren (je nach Geschmack auch mit einem TL Senf) und über den Brotsalat gießen, umrühren und sommerlich genießen.
