Zubereitung
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Anstatt sie wegzuschmeißen, kann die Blätter von Radieschen clever verwerten und ein herrliches Pesto daraus zaubern!
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Die Blätter dafür reinigen, abwiegen und die gleiche Menge an Olivenöl dazugeben.
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Zitrone auspressen und gemeinsam mit den Cashews zu den Radieschenblättern geben.
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Alles gemeinsam mit dem Pürierstab oder der Küchenmaschine zu einem cremigen Pesto zerkleinern und am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Tipp: Das Pesto passt perfekt zu Spaghetti - oder in einen mediterranen Toast mit Tomate und Mozzarella!
