Topfenschmarren mit Zimt-Weichsel-Mus

Name: Topfenschmarren mit Zimt-Weichsel-Mus
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Stück clever Eier; 250 g clever Topfen; 1 Stück clever Zitrone; 4 EL clever glattes Mehl; 1 Schuss clever Inländer Rum 38%vol; 0,5 Glas clever Weichseln entkernt; 1 Packung(en) clever Vanilleeis; 100 g Zucker; 1 Packung(en) Rosinen; 1 TL Zimt

Zutaten für

Personen

Level

Minuten

30+

clever Zutaten:

4 Stück clever Eier
250 g clever Topfen
1 Stück clever Zitrone
4 EL clever glattes Mehl
1 Schuss clever Inländer Rum 38%vol
0,5 Glas clever Weichseln entkernt
1 Packung(en) clever Vanilleeis

Weitere Zutaten:

100 g Zucker
1 Packung(en) Rosinen
1 TL Zimt

Zubereitung

Rohr auf ca.150 Grad vorheizen.
Die Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren. Dann den Topfen mit dem Abrieb der Zitronenschale, etwas Zitronensaft, Rosinen, Mehl und Rum vermengen.
Das Eiklar schlagen und alles vorsichtig zusammenrühren.
Die Masse in eine beschichtete Pfanne einfließen lassen und ca. 15 Minuten im Rohr backen.
Jetzt die Weichseln abseihen, den Zimt hinzufügen und zu einem cremigen Mus pürieren.
Den Topfenschmarren aus dem Rohr nehmen und mit der Gabel zerteilen.
Den Schmarren gemeinsam mit dem Mus auf einem Teller anrichten, mit Staubzucker bestreuen und genießen.