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pro Person
Couscous Stangerl mit Tomaten-Avocado-Salsa
Clever® Zutaten:
- 1 El clever® Olivenöl
Weitere Zutaten:
- 300 g Clever Erdäpfel
- 250 g Cherrytomaten
- 2 Stück Clever Knoblauch
- 1 Stück Clever Zwiebel
- 300 g Couscous
- 1 Stück Avocado
- 1 Schuss Zitronensaft
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Rosmarin
Zubereitung
Schwierig
Zubereitungszeit40 Minuten
-
Die Erdäpfel in Salzwasser kochen, abschrecken, schälen und grob zerstampfen.
-
Couscous in Wasser einweichen, mit der Erdäpfelmasse vermengen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Rosmarin abschmecken und daraus Stangerl formen.
-
Die Stangerl in Olivenöl herausbacken, abtropfen lassen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
-
Gewaschene Cherrytomaten sowie geschälte Zwiebel und geschälten Knoblauch fein würfelig schneiden und mit klein geschnittenem Avocadofleisch vermengen.
-
Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken und mit den Couscous Stangerl servieren.
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