Couscous Stangerl mit Tomaten-Avocado-Salsa

Zutaten für
Personen
Level
Schwierig
Minuten
Zubereitungszeit40+

Clever Zutaten:

Weitere Zutaten:

  • 300 g Clever Erdäpfel
  • 250 g Cherrytomaten
  • 2 Stück Clever Knoblauch
  • 1 Stück Clever Zwiebel
  • 300 g Couscous
  • 1 Stück Avocado
  • 1 Schuss Zitronensaft
  • 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Rosmarin
  1. Die Erdäpfel in Salzwasser kochen, abschrecken, schälen und grob zerstampfen.
  2. Couscous in Wasser einweichen, mit der Erdäpfelmasse vermengen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Rosmarin abschmecken und daraus Stangerl formen.
  3. Die Stangerl in Olivenöl herausbacken, abtropfen lassen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  4. Gewaschene Cherrytomaten sowie geschälte Zwiebel und geschälten Knoblauch fein würfelig schneiden und mit klein geschnittenem Avocadofleisch vermengen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken und mit den Couscous Stangerl servieren.

Diese clever Zutaten benötigen Sie

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