Reis-Ratatouille

Name: Reis-Ratatouille
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Tasse clever Langkornreis parboiled; 1 Stück clever Zwiebel; 1 Stück clever Zucchini; 1 Stück clever Tomaten; 1 Stück von den clever Paprika Tricolore; 4 EL clever Natives Olivenöl; 1 Packung clever Passierte Tomaten; Salz; Schnittlauch; 1 Tasse vegane Gemüsesuppe; 1 Stück Melanzani

Zutaten für

Personen

Level

Minuten

30+

clever Zutaten:

1 Tasse clever Langkornreis parboiled
1 Stück clever Zwiebel
1 Stück clever Zucchini
1 Stück clever Tomaten
1 Stück von den clever Paprika Tricolore
4 EL clever Natives Olivenöl
1 Packung clever Passierte Tomaten

Weitere Zutaten:

Salz
Schnittlauch
1 Tasse vegane Gemüsesuppe
1 Stück Melanzani

Zubereitung

Zuerst eine Tasse Wasser und eine Tasse vegane Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Anschließend den Reis dazugeben und gar kochen.
Zwiebel, Melanzani, Tomate und Zucchini in kleine Würfel schneiden und den Paprika in Streifen schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebel darin etwas dünsten. Die Paprika, Zucchini und Melanzani 1-2 Minuten mitbraten und danach die Tomate dazugeben.
Passierte Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Den Reis mit dem Gemüse anrichten und mit fein gehacktem Schnittlauch dekorieren.