Heidelbeer Cheesecake

Kekse ganz fein zerbröseln und Butter schmelzen. Geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermengen, gleichmäßig in alle Gläser füllen und fest drücken.

Für die Creme Frischkäse mit 2 EL Kristallzucker, 1 EL Zitronensaft und Joghurt glattrühren. Anschließend kaltstellen.

Einige Heidelbeeren auf die Seite geben und den Rest der Heidelbeeren mit 1 EL Kristallzucker in einem Topf erhitzen und pürieren. Danach ebenfalls kurz kalt stellen.

Nun die Frischkäsecreme auf die Gläser aufteilen, die Heidelbeersoße darauf geben und mit den übrigen Heidelbeeren und Minze dekorieren.  

Entweder gleich schmecken lassen oder noch kühl stellen vor dem Verzehr.