Pfirsich Ananas Kuchen

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Für den Teig Butter, 150 g Kristallzucker und 1 Packung Vanillinzucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.

Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Teig auf ein Blech geben und glatt streichen. 

Kuchen für ca. 20 Minuten backen und abkühlen lassen. 

Pfirsiche und Ananas aus der Dose mit 1 EL Kristallzucker pürieren. Mit einem Kochlöffelstiel Löcher in den etwas abgekühlten Kuchen drücken.

Obstpüree auf dem Kuchen verteilen und vollständig auskühlen lassen.

Mascarpone mit 80 g Kristallzucker und 1 Packung Vanillinzucker glatt rühren. Schlagobers steif schlagen und unterheben. 

Frische Ananas und Pfirsich in kleine Würfel schneiden.

Kuchen mit der Creme bestreichen und das gewürfelte Obst darauf verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen.