Powidl Mohn Knödel

50 g Mohn in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend abkühlen lassen. Dann Milch, 100 g Butter, Zucker und eine Prise Salz in einem Topf unter Rühren aufkochen. Den Grieß und den angerösteten Mohn in den Topf einrühren und mit einem Holzspatel so lange rühren, bis sich ein Klumpen bildet.

Die Masse kurz abkühlen lassen, dann 2 Eier unterrühren und danach von den weiteren 2 Eiern nur die Eigelbe unterrühren. Mit Klarsichtfolie abdecken und solange kalt stellen, bis die Masse gut abgekühlt ist.

Den Powidl in 12 gleiche Portionen teilen. Die Teigmasse mit angefeuchteten Händen ebenfalls in 12 gleiche Portionen teilen. Dann eine Portion der Teigmasse nehmen, mit einer Portion Powidl füllen und zu einem Knödel formen. Den Vorgang für alle Portionen wiederholen. Anschließend die Hände mit Speisestärke einreiben und alle Knödel nachdrehen.

Die Knödel in leicht siedendem, aber nicht kochenden Wasser für 10-15 Minuten ziehen lassen. Dann erneut 50 g Mohn in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Danach 100 g Butter in einem Topf schmelzen und den Mohn dazugeben. Anschließend die Mohnbutter halbieren. Eine Hälfte der Mohnbutter mit Semmelbröseln vermischen.

Den Pudding nach Packungsanleitung mit 1L Milch und 80 g Zucker zubereiten und warm zur weiteren Verwendung bereithalten.

Die Knödel mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser heben und in der Mohnbutter-Semmelbrösel-Mischung wälzen. Die Knödel auf Tellern anrichten, mit Staubzucker bestreuen und die restliche Mohnbutter darüber gießen. Mit der Vanillesauce servieren. Guten Appetit!