Topfen Mohn Hasen

Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.

Mehl, Trockengerm, Zucker, 1 Ei, Salz, Butter und Milch etwa 5–10 Minuten zu einer glatten, geschmeidigen Masse kneten.

Den Teig zu einer Kugel formen, in eine saubere Schüssel legen, abdecken und rund 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.

Für die Creme Topfen, Mascarpone und 1 Ei glatt rühren, nach Belieben leicht süßen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 32 × 45 cm ausrollen. Die Hälfte des Teigs mit der Topfen-Mascarpone-Creme bestreichen und den Mohn darüber streuen. Anschließend von der kurzen Seite aus in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

Für die Hasen jeden Streifen bis zur Hälfte einrollen, auf das Backblech legen und das offene Ende so formen, dass zwei Ohren entstehen. Die Übergänge gut zusammendrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen.

Die kleinen Vertiefungen bei den Ohren mit Topfen-Mascarpone-Creme und Mohn füllen und im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten goldgelb backen.

Pfirsichhälften in kleine Stücke schneiden, in die kleinen Vertiefungen der fisch gebackenen Hasen geben und noch warm oder kalt servieren.