Topfenteig Osterhasen

Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze vorheizen)

Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen. Zucker, Vanillinzucker, Milch, Öl, Topfen, 1 Ei, 1 Eiweiß (Eigelb für später aufbewahren) sowie Salz dazugeben und mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Achtung: Den Teig nicht zu lange verrühren, damit er nicht klebt.

Arbeitsfläche sowie den Teig mit etwas Mehl bestreuen und den Teig zu einer Rolle formen. 12 gleichgroße Stücke schneiden und jedes Stück zu einer Kugel formen.

Jede Kugel zu einem 12 cm langen Tropfen formen und flach drücken. Das spitze Ende bis zur Hälfte einschneiden und zu Hasenohren formen. 

Eigelb mit 2 EL Milch verrühren und die Hasen damit bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und circa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Osterhasen erkalten lassen, für Augen und Nase Schokotröpfchen leicht eindrücken und mit Zucker bestreuen.