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Joghurtschmarren mit Waldbeeren

Name: Joghurtschmarren mit Waldbeeren
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 65 ml clever® Haltbare Vollmilch 3.5% Fett; 65 ml clever® Joghurt 0,1%; 1 EL clever® Teebutter; 80 g clever® Mehl Universal Type W 700; 2 clever® Eier; 125 g clever® Waldbeerenmischung; 30 g Staubzucker; Zimt; 25 g Zucker; Vanillezucker; Salz

für -4+ Personen

Clever® Zutaten:

65 ml clever® Haltbare Vollmilch 3.5% Fett
65 ml clever® Joghurt 0,1%
1 EL clever® Teebutter
80 g clever® Mehl Universal Type W 700
2 clever® Eier
125 g clever® Waldbeerenmischung

Weitere Zutaten:

30 g Staubzucker
Zimt
25 g Zucker
Vanillezucker
Salz

Zubereitung

Einfach

15 Minuten

Das Rohr auf 170°C vorheizen.
Für den Teig Eier in Dotter und Klar trennen. Joghurt, Milch, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren.
Eiklar mit Salz zu festem Schnee schlagen. Alternativ den Schnee auch mit Zucker schlagen, je nach Belieben. Mehl und Schnee abwechselnd unter die Joghurtmasse heben.
In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen, Teig eingießen und kurz anbacken. Pfanne ins Rohr stellen. Masse ca. 10 Minuten fertig backen bis die Oberfläche goldbraun ist.
Schmarren aus dem Rohr nehmen und in Stücke zerteilen. Kristallzucker einstreuen und karamellisieren lassen. Schmarren und Waldbeeren anrichten und mit Staubzucker bestreuen.