Joghurtschmarren mit Waldbeeren

Name: Joghurtschmarren mit Waldbeeren
Total time: 15 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 65 ml clever Haltbare Vollmilch 3.5% Fett; 65 ml clever Joghurt 0,1%; 1 EL clever Teebutter; 80 g clever Mehl Universal Type W 700; 2 clever Eier; 125 g clever Waldbeerenmischung; clever Vanillinzucker; 30 g Staubzucker; Zimt; 25 g Zucker; Salz

Zutaten für

Personen

Level

Minuten

15+

clever Zutaten:

65 ml clever Haltbare Vollmilch 3.5% Fett
65 ml clever Joghurt 0,1%
1 EL clever Teebutter
80 g clever Mehl Universal Type W 700
2 clever Eier
125 g clever Waldbeerenmischung
clever Vanillinzucker

Weitere Zutaten:

30 g Staubzucker
Zimt
25 g Zucker
Salz

Zubereitung

Das Rohr auf 170°C vorheizen.
Für den Teig die Eier in Dotter und Eiklar trennen. Joghurt, Milch, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren.
Eiklar mit Salz zu einem festen Schnee schlagen. Alternativ den Schnee auch mit Zucker schlagen, je nach Belieben. Mehl und Schnee abwechselnd unter die Joghurtmasse heben.
In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen, Teig eingießen und kurz anbacken. Pfanne ins Rohr stellen. Masse ca. 10 Minuten fertig backen bis die Oberfläche goldbraun ist.
Den Joghurtschmarren aus dem Rohr nehmen und in Stücke zerteilen. Kristallzucker einstreuen und karamellisieren lassen. Den Schmarren mit aufgetauten Waldbeeren anrichten und mit Staubzucker bestreuen.