Joghurtschmarren mit Waldbeeren

fertig in
25 Minuten
Level
Kategorie
  • Süßes
  • Österreichische Küche

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 65 ml
    clever Joghurt 0,1%
  • 80 g
    clever Mehl Universal
  • 65 ml
    clever Vollmilch
  • 125 g
    clever Waldbeerenmischung
  • 25 g
    clever Kristallzucker
  • 1 EL
    clever Teebutter
  • 2
    clever Eier
  • clever Vanillinzucker
Weitere Zutaten:
  • 30 g
    Staubzucker
  • Zimt
  • Salz

Zubereitung

  1. Step 1
    Das Rohr auf 170°C vorheizen.
  2. Step 2
    Für den Teig die Eier in Dotter und Eiklar trennen. Joghurt, Milch, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren.
  3. Step 3
    Eiklar mit Zucker und etwas Salz zu einem festen Schnee schlagen. Mehl und Eiweißschnee abwechselnd unter die Joghurtmasse heben.
  4. Step 4
    In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen, Teig eingießen und kurz backen. Pfanne ins Rohr stellen. Masse ca. 10 Minuten fertig backen bis die Oberfläche goldbraun ist.
  5. Step 5
    Den Joghurtschmarren aus dem Rohr nehmen und in Stücke zerteilen. Kristallzucker einstreuen und karamellisieren lassen. Den Schmarren mit aufgetauten Waldbeeren anrichten und mit Staubzucker bestreuen.

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