Knuspriger Brotsalat

Name: Knuspriger Brotsalat
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Scheiben clever Toastbrot; 200 g clever Cherrytomaten; 2 clever Zucchini; 1 clever Zwiebel; 1 Schuss clever Kürbiskernöl; 1 Schuss clever Sonnenblumenöl; 1 Schuss clever Apfelessig; 2 EL clever Kapern; 1 clever Knoblauch; clever Pfeffer schwarz gemahlen; Kräuter nach Wahl; Salz

fertig in

15 Minuten

Level

Kategorie

Salate
100% pflanzlich - Vegan
15 Minuten

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

8 Scheiben
clever Toastbrot
200 g
clever Cherrytomaten
2
clever Zucchini
1
clever Zwiebel
1 Schuss
clever Kürbiskernöl
1 Schuss
clever Sonnenblumenöl
1 Schuss
clever Apfelessig
2 EL
clever Kapern
1
clever Knoblauch
clever Pfeffer schwarz gemahlen

Weitere Zutaten:

Kräuter nach Wahl
Salz

Step 1
Zuerst das Brot kräftig mit dem Knoblauch einreiben und dann würfelig schneiden. Mit den grob geschnittenen Zwiebeln in etwas Sonnenblumenöl anbraten und danach in eine Schüssel geben.
Step 2
Die geschnittenen Zucchini und die halbierten Tomaten kurz in der Pfanne schwenken, Kapern dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Brotwürfeln geben.
Step 3
Jetzt mit 4 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Apfelessig, den Kapern und den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren (je nach Geschmack auch mit einem TL Senf) und über den Brotsalat gießen, umrühren und sommerlich genießen.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

8 Scheiben
clever Toastbrot
200 g
clever Cherrytomaten
2
clever Zucchini
1
clever Zwiebel
1 Schuss
clever Kürbiskernöl
1 Schuss
clever Sonnenblumenöl
1 Schuss
clever Apfelessig
2 EL
clever Kapern
1
clever Knoblauch
clever Pfeffer schwarz gemahlen

Weitere Zutaten:

Kräuter nach Wahl
Salz

Zubereitung

Step 1
Zuerst das Brot kräftig mit dem Knoblauch einreiben und dann würfelig schneiden. Mit den grob geschnittenen Zwiebeln in etwas Sonnenblumenöl anbraten und danach in eine Schüssel geben.
Step 2
Die geschnittenen Zucchini und die halbierten Tomaten kurz in der Pfanne schwenken, Kapern dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Brotwürfeln geben.
Step 3
Jetzt mit 4 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Apfelessig, den Kapern und den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren (je nach Geschmack auch mit einem TL Senf) und über den Brotsalat gießen, umrühren und sommerlich genießen.