Spargel-Birnen-Salat mit Hirtenkäse

Name: Spargel-Birnen-Salat mit Hirtenkäse
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 Stück clever Birne; 200 g clever Hirtenkäse; 10 El clever Olivenöl; 1 EL clever Honig; clever Pfeffer schwarz gemahlen; 1 Bund weißer Spargel; 300 g Rucola Salat; 1 Schuss Zitronensaft; 2 EL Pinienkerne; Salz

Zutaten für

Personen

Level

Minuten

20+

clever Zutaten:

3 Stück clever Birne
200 g clever Hirtenkäse
10 El clever Olivenöl
1 EL clever Honig
clever Pfeffer schwarz gemahlen

Weitere Zutaten:

1 Bund weißer Spargel
300 g Rucola Salat
1 Schuss Zitronensaft
2 EL Pinienkerne
Salz

Zubereitung

Spargel schälen und in Salzwasser in ca. 10-12 Minuten bissfest kochen, kalt abschrecken und in 2cm große Stücke schneiden.
Die clever Birnen halbieren, die Kerne entfernen, in längliche dünne Spalten schneiden.
Hirtenkäse in Würfel schneiden und mit dem Spargel, Birnen, Rucola und Pinienkernen zusammen mischen.
Für das Salatdressing Honig mit Zitronensaft und Olivenöl verrühren und über den Salat leeren, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.