Erdbeer Schoko Joghurt Torte

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Springform (24 cm) vorbereiten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Für den Biskuit Eier, Zucker und Salz auf höchster Stufe 5–7 Minuten aufschlagen, sodass eine dickcremige Masse entsteht.

Mehl, Backkakao und Backpulver mischen, dann durch ein Sieb zur Eiermasse geben und vorsichtig unterheben. Teig in die Springform geben, glatt streichen und für circa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Füllung die Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Schlagobers steif schlagen, Vanillinzucker unterrühren und beiseite stellen.

Joghurt, Magertopfen und Zucker zu einer glatten Masse verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten, dazugeben und zum Schluss das geschlagene Schlagobers vorsichtig unterheben.

Erdbeeren vom Strunk befreien und ca. 200 g längs durchschneiden.

Den abgekühlten Biskuit waagrecht durchschneiden, eine Hälfte mit der Schnittfläche nach oben auf eine Tortenplatte setzen und rundherum mit einem Tortenring fixieren.

Den Boden mit etwas Kaffee befeuchten, 3 EL der Creme darauf verteilen und glatt streichen. Anschließend die halbierten Erdbeeren mit der Schnittfläche nach außen an den Tortenring anlegen.

Die übrigen ganzen Erdbeeren auf der Creme verteilen. Danach die restliche Creme darüber geben und glatt streichen. Dabei insbesondere am Rand darauf achten, dass sich die Creme gut zwischen den Erdbeeren verteilt.

Den zweiten Biskuitboden auf der Schnittseite ebenfalls mit etwas Kaffee befeuchten, auflegen, sanft andrücken und die Torte für mind. 4 Stunden kühl stellen.

Für die Glasur die Schokolade grob zerkleinern und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, anschließend die Butter unterrühren. Die Torte vorsichtig aus dem Tortenring lösen und mit dem Schokoladenguss überziehen.

Abschließend die Torte mit Erdbeeren und Zuckerstreusel dekorieren und servieren oder bis zum Verzehr kühl stellen.