Fischstrudel mit Kaisergemüse

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35 Minuten
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Kategorie
  • Hauptspeisen
  • Fisch & Meeresfrüchte
Fischstrudel mit Kaisergemüse und eine Vielzahl an einfachen und garantiert günstigen Gerichten zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 1 Packung
    clever gezogene Strudelteigblätter
  • 4
    clever Pangasius Filets
  • 400 g
    clever Kaisergemüse
  • 300 ml
    clever Schlagobers
  • 4 EL
    clever Junge Erbsen
  • 1
    clever Karotte
  • 1 EL
    clever Butter
  • 1
    clever Ei
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
  • clever Salz
Weitere Zutaten:
  • 125 ml
    Weißwein
  • 125 ml
    Fischfonds
  • 1 Zweig
    Thymian

Zubereitung

  1. Step 1
    Die aufgetauten Filets salzen, pfeffern und klein hacken. Die Karotte schälen, in dünne Längsstreifen schneiden und in Wasser kochen. Die Erbsen mit 50 ml Schlagobers vermengen, würzen und zu einer Creme mixen.
  2. Step 2
    Jetzt den Strudelteig ausrollen und quer in der Hälfte teilen. Jeweils im unteren ersten Drittel den gehackten Fisch in einem Rechteck platzieren, die Erbsenpaste in der Mitte aufstreichen, Karottenstreifen darauf legen und mit dem Strudelteig eine Rolle formen.
  3. Step 3
    Die Enden mit verquirltem Ei bestreichen und verkleben. Im Backrohr ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  4. Step 4
    In der Zwischenzeit das Kaisergemüse mit einem Schuss Wasser im Topf am Herd auftauen und ein kleines Stück Butter untermengen.
  5. Step 5
    Jetzt den Weißwein stark einkochen lassen (es sollen sich erste Blasen im Topf bilden), dann mit Fonds aufgießen und nochmals auf die Hälfte einkochen lassen. Anschließend 250 ml Schlagobers dazugeben und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Step 6
    Die Fischrollen in Stücke teilen und mit Kaisergemüse und Weißweinsauce servieren.

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