Karamellisierte Zwiebel Pasta

Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar kochen, abgießen und dabei eine Tasse Nudelwasser aufheben.

Währenddessen in einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anbraten und mit Zucker bestreuen, damit sie schön karamellisieren.

Sobald die Zwiebeln weich und goldbraun sind, den Knoblauch und den Thymian hinzufügen und alles für etwa 2 Minuten weiterbraten. Mit Schlagobers ablöschen und die Soße anschließend leicht einkochen lassen, bis sie etwas sämiger wird.

Abschließend die Spaghetti in die Soße geben, geriebenen Parmesan einrühren und bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, bis die Soße cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter frischer Petersilie servieren. Guten Appetit!