Gemüse Süß Sauer mit Kichererbsen

Den Reis mit Wasser (in einem Verhältnis von 1:2) und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen und anschließend bedeckt auf niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.

Währenddessen Zwiebel, Paprika und Zucchini in grobe Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse eine leichte Bräunung bekommt. Mit Salz abschmecken und ein wenig Wasser dazu. Das Gemüse für weitere 5 Minuten bedeckt garen.

Die Kichererbsen abseihen und zusammen mit der Süß-Sauer-Sauce zum Gemüse hinzugeben. Jetzt den Herd ausschalten und die Soße mit Deckel abdecken und 2-3 Minuten ziehen lassen, bei Bedarf ein wenig Wasser in die Soße geben.

Mit Reis servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Limettenspalten garnieren.