Artischocken Erdäpfel Bowl

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40 Minuten
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Kategorie
  • Hauptspeisen
  • Vegetarisch
Artischocken Erdäpfel Bowl und eine Vielzahl an einfachen und garantiert günstigen Gerichten zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 750 g
    clever Erdäpfel
  • 1 Glas
    clever Artischocken gegrillt
  • 100 g
    clever Grana Padano
  • 1.5 EL
    clever Olivenöl
  • 3
    clever Avocados
  • 1
    clever Zitrone
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
  • clever Salz
Weitere Zutaten:
  • 60 g
    Vogerlsalat
  • Chiliflocken
  • Petersilie

Zubereitung

  1. Step 1
    Erdäpfel waschen, vierteln und im Backofen bei 200°C Ober/-Unterhitze für ca. 35 Minuten gar backen.
  2. Step 2
    Für die Guacamole die Avocados halbieren, Kern entfernen und das Avocadofleisch mit einer Gabel cremig zerdrücken. Anschließend den Saft einer halben Zitrone auspressen und unter die Avocado rühren. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Chiliflocken würzen.
  3. Step 3
    Vogerlsalat waschen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Step 4
    Grana Padano in dünne Scheiben schneiden. Artischocken aus dem Glas nehmen und abtropfen lassen.
  5. Step 5
    Vogerlsalat, Erdäpfel und Artischocken in einem tiefen Teller anrichten und mit der Guacamole, den Grana Padano Scheiben sowie Petersilie garnieren.

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