Brokkoli Cheddar Suppe

fertig in
30 Minuten
Level
Kategorie
  • Suppen & Eintöpfe
  • Vegetarisch

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 450 g
    clever Brokkoli
  • 125 g
    clever Cheddar gerieben
  • 1
    clever Erdäpfel
  • 1
    clever Zwiebel
  • 1 Zehe
    clever Knoblauch
  • 30 g
    clever Butter
  • 30 g
    clever Mehl
  • 150 ml
    clever Schlagobers
  • 600 ml
    clever klare Gemüsesuppe
Weitere Zutaten:
  • 1
    Karotte
  • Muskatnuss
  • Salz

Zubereitung

  1. Step 1
    Erdäpfel, Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
  2. Step 2
    Zwiebel und Knoblauch zusammen in einem Topf mit Butter anrösten, dann mit Mehl bestäuben und kurz mitrösten.
  3. Step 3
    Mit Gemüsesuppe ablöschen, das gewürfelte Gemüse und den Brokkoli dazugeben und die Suppe für 15-20 Minuten köcheln lassen.
  4. Step 4
    Wenn das Gemüse weich gekocht ist, Schlagobers und Cheddar hinzufügen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.
  5. Step 5
    Zum Schluss die Suppe mit dem Pürierstab cremig pürieren, mit geriebenen Cheddar garnieren und zusammen mit einem Brot genießen.

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