Bunte Reispfanne mit Spiegelei

fertig in
35 Minuten
Level
Kategorie
  • Hauptspeisen
  • Vegetarisch

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 540 g
    clever Langkornreis
  • 250 g
    clever Kaisergemüse
  • 1 Schuss
    clever Maiskeimöl
  • 1 EL
    clever Teebutter
  • 0.5 L
    clever klare Gemüsesuppe
  • 1 Packung
    clever Blattsalat Mix
  • 4
    clever Tomaten
  • 4
    clever Eier
  • 1
    clever Zwiebel
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
Weitere Zutaten:
  • Salz

Zubereitung

  1. Step 1
    Erst die Zwiebel klein schneiden und im Topf mit etwas Öl glasig schwitzen. Den Reis dazugeben, kurz weiterrösten, mit Suppe aufgießen und köcheln lassen.
  2. Step 2
    Die Tomaten vom weichen Fruchtfleisch befreien, in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Gemüse in einer Pfanne mit etwas Butter schwenken.
  3. Step 3
    Gegen Ende der Garzeit zum Reis mischen, würzen und ziehen lassen.
  4. Step 4
    Spiegeleier zubereiten und mit dem bunten Gemüsereis und Salat servieren.

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