Zubereitung
-
Für den Spätzleteig Eier, Mehl, Salz und Wasser verrühren.
-
Wasser salzen und in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig mit einer Spätzlehobel oder mit einem Löffel ins Wasser gleiten lassen. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, abseihen und in einer Pfanne mit 4 EL Butter und dem Emmentaler vermischen.
-
Parallel in einer anderen Pfanne die restliche Butter erhitzen und die mit Mehl gestaubten Zwiebelringe darin bräunen.
-
Die Spätzle auf einem vorgewärmten Teller servieren und mit den Zwiebelringen belegen.
