Zubereitung
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Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Die clever Zucchinis waschen und den Strunk wegschneiden. Dann der Länge nach halbieren und jeweils mit einem Löffel etwas aushöhlen ¿ das Fruchtfleisch nicht wegschmeißen!
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Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden.
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In einer Pfanne mit etwas clever Olivenöl andünsten.
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Nun das Zucchinifleisch und dem Faschierten dazugeben und scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die ausgehöhlten Zucchinis auf ein mit Backpapier begelegtes Backbleck geben und befüllen.
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Abschließend den clever Mozzarella über die gefüllten Zucchinis streuen.
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Ab ins Backrohr für ca. 15 Minuten. Mahlzeit!
