Schweinefilet im Speckmantel

Name: Schweinefilet im Speckmantel
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g clever Gnocchi; 2 EL clever Rapsöl; 500 g clever Pusztagemüse; 400 g clever Schlagobers 36% Fett; 100 ml clever Vollmilch; 1 EL clever Mehl Universal Type W 700; clever Bacon Frühstücksspeck; clever Pfeffer schwarz gemahlen; 500 g clever Schweinelungenbraten; Salz

Zutaten für

Personen

Level

Minuten

60+

clever Zutaten:

400 g clever Gnocchi
2 EL clever Rapsöl
500 g clever Pusztagemüse
400 g clever Schlagobers 36% Fett
100 ml clever Vollmilch
1 EL clever Mehl Universal Type W 700
clever Bacon Frühstücksspeck
clever Pfeffer schwarz gemahlen

Weitere Zutaten:

500 g clever Schweinelungenbraten
Salz

Zubereitung

Zuerst das Pusztagemüse in einem Topf kurz anbraten.
In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend das Schweinefilet herausnehmen, Butter im Bratfett schmelzen und die Gnocchi unter Wenden circa 5 Minuten braten.
Die Gnocchi in einer Hälfte einer großen Auflaufform verteilen und in die andere Hälfte das Gemüse geben. Das Filet in die Mitte daraufsetzen.
Mehl mit Schlagobers und Milch glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form gießen.
Im vorgeheizten Backofen (Umluft 160°C) für 25-30 Minuten backen
Abschließend das Filet aufschneiden und gemeinsam mit Gemüse und Gnocchi servieren.