Schweinefilet im Speckmantel

fertig in
60 Minuten
Level
Kategorie
  • Hauptspeisen
  • Fleisch & Wurst

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 500 g
    clever Schweinelungenbraten
  • 400 g
    clever Gnocchi
  • clever Bacon Frühstücksspeck
  • 500 g
    clever Pusztagemüse
  • 2 EL
    clever Rapsöl
  • 400 ml
    clever Schlagobers
  • 1 EL
    clever Teebutter
  • 100 ml
    clever Vollmilch
  • 1 EL
    clever Mehl
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
Weitere Zutaten:
  • Salz

Zubereitung

  1. Step 1
    Zuerst das Pusztagemüse in einem Topf kurz anbraten.
  2. Step 2
    Das Schweinefilet mit Speck umwickeln und in einer Pfanne mit Öl, von allen Seiten scharf anbraten.
  3. Step 3
    Anschließend das Schweinefilet herausnehmen, etwas Butter im Bratfett schmelzen und die Gnocchi unter Wenden circa 5 Minuten braten.
  4. Step 4
    Die Gnocchi in eine Hälfte einer großen Auflaufform geben und in die andere Hälfte das Gemüse geben. Das Filet in die Mitte daraufsetzen.
  5. Step 5
    Mehl mit Schlagobers und Milch glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Gnocchi und das Gemüse gießen.
  6. Step 6
    Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für ca. 25-30 Minuten backen.
  7. Step 7
    Abschließend das Filet aufschneiden und gemeinsam mit Gemüse und Gnocchi servieren.

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