Zubereitung
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Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und in einem Topf glasig anschwitzen. Anschließend Paprikapulver und Tomatenmark beimengen und ebenfalls kurz mitbraten.
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Danach Sauerkraut und gehackte Tomaten beimengen und mit einem Liter Gemüsebrühe ablöschen.
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Die Suppe noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen und für 15-20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
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Abschließend die fertige Sauerkrautsuppe mit Sauerrahm garnieren und servieren.
