Eierschwammerl Risotto

fertig in
40 Minuten
Level
Kategorie
  • Hauptspeisen
  • Vegetarisch

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 400 ml
    clever Langkornreis
  • 80 g
    clever Butter
  • 80 g
    clever Zwiebel
  • 2
    clever klare Gemüsesuppewürfel
  • 40 g
    clever Grana Padano
  • 1 Schuss
    clever Maiskeimöl
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
Weitere Zutaten:
  • 250 g
    Eierschwammerl
  • Salz

Zubereitung

  1. Step 1
    Die Zwiebel schälen, hacken und in Maiskeimöl in einem Topf glasig anschwitzen. Den Langkornreis hinzufügen und mit anrösten.
  2. Step 2
    Eierschwammerl putzen, waschen, gegebenenfalls klein hacken und in Maiskeimöl in einer Pfanne anbraten.
  3. Step 3
    Die Hühnersuppen-Würfel in 1l heißem Wasser auflösen und nach und nach zum clever Langkornreis hinzufügen. Dabei immer etwas warten, damit die Flüssigkeit verdampft.
  4. Step 4
    So weiterverfahren, bis die gesamte Suppe im clever Langkornreis eingekocht ist.
  5. Step 5
    Anschließend den Topf vom Herd nehmen und vorsichtig clever Grana Padano und die Eierschwammerl unterrühren.

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