Eierschwammerl Risotto

Name: Eierschwammerl Risotto
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml clever Langkornreis; 80 g clever Butter; 80 g clever Zwiebel; 2 clever klare Gemüsesuppewürfel; 40 g clever Grana Padano; 1 Schuss clever Maiskeimöl; clever Pfeffer schwarz gemahlen; 250 g Eierschwammerl; Salz

fertig in

40 Minuten

Level

Kategorie

Hauptspeisen
Vegetarisch

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

Weitere Zutaten:

250 g
Eierschwammerl
Salz

Step 1
Die Zwiebel schälen, hacken und in Maiskeimöl in einem Topf glasig anschwitzen. Den Langkornreis hinzufügen und mit anrösten.
Step 2
Eierschwammerl putzen, waschen, gegebenenfalls klein hacken und in Maiskeimöl in einer Pfanne anbraten.
Step 3
Die Hühnersuppen-Würfel in 1l heißem Wasser auflösen und nach und nach zum clever Langkornreis hinzufügen. Dabei immer etwas warten, damit die Flüssigkeit verdampft.
Step 4
So weiterverfahren, bis die gesamte Suppe im clever Langkornreis eingekocht ist.
Step 5
Anschließend den Topf vom Herd nehmen und vorsichtig clever Grana Padano und die Eierschwammerl unterrühren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

Weitere Zutaten:

250 g
Eierschwammerl
Salz

Zubereitung

Step 1
Die Zwiebel schälen, hacken und in Maiskeimöl in einem Topf glasig anschwitzen. Den Langkornreis hinzufügen und mit anrösten.
Step 2
Eierschwammerl putzen, waschen, gegebenenfalls klein hacken und in Maiskeimöl in einer Pfanne anbraten.
Step 3
Die Hühnersuppen-Würfel in 1l heißem Wasser auflösen und nach und nach zum clever Langkornreis hinzufügen. Dabei immer etwas warten, damit die Flüssigkeit verdampft.
Step 4
So weiterverfahren, bis die gesamte Suppe im clever Langkornreis eingekocht ist.
Step 5
Anschließend den Topf vom Herd nehmen und vorsichtig clever Grana Padano und die Eierschwammerl unterrühren.