Erbsen Risotto

Name: Erbsen Risotto
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g clever Langkornreis parboiled; 250 g clever Junge Erbsen; 40 g clever Grana Padano; 80 g clever Bacon Frühstücksspeck; 1 clever Zwiebel; 2 Zehen clever Knoblauch; 1 EL clever Natives Olivenöl; 1 EL clever Teebutter; clever Pfeffer schwarz gemahlen; 1 L clever klare Gemüsesuppe; Salz; Minze

fertig in

40 Minuten

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Kategorie

Hauptspeisen
1€ pro Portion

Erbsen Risotto und eine Vielzahl an einfachen und garantiert günstigen Gerichten zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

Weitere Zutaten:

Salz
Minze

Step 1
Die Tiefkühl-Erbsen mit brühendem Wasser übergießen und auftauen lassen.
Step 2
Knoblauch und Zwiebel fein würfeln und in einem heißen Topf mit Öl andünsten. Reis dazugeben und ebenfalls andünsten.
Step 3
Anschließend mit einem Schopflöffel Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze so lange umrühren, bis der Reis die Brühe aufgesaugt hat. Dies so oft wiederholen, bis der Reis bissfest ist (Dauer: circa 20 Minuten).
Step 4
Die Hälfte der Erbsen pürieren und unter das Risotto rühren.
Step 5
Die restlichen Erbsen sowie die Butter ebenfalls unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 6
Zum Schluss den Speck in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne knusprig braten.
Step 7
Das Erbsen-Risotto mit dem gebratenen Speck, geriebenem Parmesan und Minze garnieren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

Weitere Zutaten:

Salz
Minze

Zubereitung

Step 1
Die Tiefkühl-Erbsen mit brühendem Wasser übergießen und auftauen lassen.
Step 2
Knoblauch und Zwiebel fein würfeln und in einem heißen Topf mit Öl andünsten. Reis dazugeben und ebenfalls andünsten.
Step 3
Anschließend mit einem Schopflöffel Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze so lange umrühren, bis der Reis die Brühe aufgesaugt hat. Dies so oft wiederholen, bis der Reis bissfest ist (Dauer: circa 20 Minuten).
Step 4
Die Hälfte der Erbsen pürieren und unter das Risotto rühren.
Step 5
Die restlichen Erbsen sowie die Butter ebenfalls unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 6
Zum Schluss den Speck in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne knusprig braten.
Step 7
Das Erbsen-Risotto mit dem gebratenen Speck, geriebenem Parmesan und Minze garnieren.