Erbsen Risotto

fertig in

40 Minuten

Level

Erbsen Risotto und eine Vielzahl an einfachen und garantiert günstigen Gerichten zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

Weitere Zutaten:

Step 1
Die Erbsen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln und in einem heißen Topf mit Öl andünsten. Reis dazugeben und ebenfalls andünsten.
Step 2
Anschließend mit einem Schopflöffel Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze so lange umrühren, bis der Reis die Brühe aufgesaugt hat. Dies so oft wiederholen, bis der Reis bissfest ist (Dauer: circa 20 Minuten).
Step 3
Die Hälfte der Erbsen pürieren und unter das Risotto rühren. Die restlichen Erbsen sowie die Butter ebenfalls unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 4
Zum Schluss den Speck in kleine Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne knusprig braten. Das Erbsen-Risotto mit dem gebratenen Speck, geriebenem Parmesan und Minze garnieren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

Weitere Zutaten:

Step 1
Die Erbsen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln und in einem heißen Topf mit Öl andünsten. Reis dazugeben und ebenfalls andünsten.
Step 2
Anschließend mit einem Schopflöffel Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze so lange umrühren, bis der Reis die Brühe aufgesaugt hat. Dies so oft wiederholen, bis der Reis bissfest ist (Dauer: circa 20 Minuten).
Step 3
Die Hälfte der Erbsen pürieren und unter das Risotto rühren. Die restlichen Erbsen sowie die Butter ebenfalls unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 4
Zum Schluss den Speck in kleine Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne knusprig braten. Das Erbsen-Risotto mit dem gebratenen Speck, geriebenem Parmesan und Minze garnieren.