Erdäpfelcurry

Name: Erdäpfelcurry
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g clever Reis; 650 g clever Erdäpfel; 650 g clever Karotten; 800 ml clever Gemüsesuppe; 200 ml clever Kokosmilch; 1 clever Zwiebel; 1 Zehe clever Knoblauch; 1 EL clever Tomatenmark; 2 EL clever Rapsöl; 2 EL clever Mehl; clever Salz; 1 Stück Ingwer; 1 EL Currypulver; Frischer Koriander; Optional: Chiliflocken

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30 Minuten

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100% pflanzlich - Vegan
Suppen & Eintöpfe
Hauptspeisen

Erdäpfelcurry und eine Vielzahl an einfachen und garantiert günstigen Gerichten zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

200 g
clever Reis
650 g
clever Erdäpfel
650 g
clever Karotten
800 ml
clever Gemüsesuppe
200 ml
clever Kokosmilch
1
clever Zwiebel
1 Zehe
clever Knoblauch
1 EL
clever Tomatenmark
2 EL
clever Rapsöl
2 EL
clever Mehl
clever Salz

Weitere Zutaten:

1 Stück
Ingwer
1 EL
Currypulver
Frischer Koriander
Optional: Chiliflocken

Step 1
Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Step 2
Erdäpfel und Karotten schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Step 3
In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebeln kurz darin anbraten. Dann Knoblauch, Ingwer und Tomatenmark hinzufügen. Anschließend Erdäpfel und Karotten für einige Minuten mit anbraten.
Step 4
Gemüse mit Currypulver und Mehl bestäuben, umrühren und mit Gemüsesuppe und Kokosmilch ablöschen.
Step 5
Das Curry solange kochen, bis die Erdäpfel weich gekocht sind. Zum Schluss noch mit frisch gehacktem Koriander und Chiliflocken verfeinern und mit dem Reis servieren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

200 g
clever Reis
650 g
clever Erdäpfel
650 g
clever Karotten
800 ml
clever Gemüsesuppe
200 ml
clever Kokosmilch
1
clever Zwiebel
1 Zehe
clever Knoblauch
1 EL
clever Tomatenmark
2 EL
clever Rapsöl
2 EL
clever Mehl
clever Salz

Weitere Zutaten:

1 Stück
Ingwer
1 EL
Currypulver
Frischer Koriander
Optional: Chiliflocken

Zubereitung

Step 1
Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Step 2
Erdäpfel und Karotten schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Step 3
In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebeln kurz darin anbraten. Dann Knoblauch, Ingwer und Tomatenmark hinzufügen. Anschließend Erdäpfel und Karotten für einige Minuten mit anbraten.
Step 4
Gemüse mit Currypulver und Mehl bestäuben, umrühren und mit Gemüsesuppe und Kokosmilch ablöschen.
Step 5
Das Curry solange kochen, bis die Erdäpfel weich gekocht sind. Zum Schluss noch mit frisch gehacktem Koriander und Chiliflocken verfeinern und mit dem Reis servieren.