Gemüse Kaltschale

fertig in
20 Minuten
Level
Kategorie
  • Suppen & Eintöpfe
  • Vegetarisch
  • Vorspeisen

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 4
    clever Zucchini
  • 1 Dose
    clever geschälte Tomaten
  • 1 Stück
    clever Paprika gelb und rot
  • 300 ml
    clever Klare Gemüsesuppe
  • 1 EL
    clever Butter
  • 1 EL
    clever Kristallzucker
  • 1 Packung
    clever Semmelwürfel
  • 1 Zehe
    clever Knoblauch
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
Weitere Zutaten:
  • 1 Zweig
    Basilikum, Thymian
  • 1 Schuss
    Kürbiskernöl
  • Salz

Zubereitung

  1. Step 1
    Die Zucchini, Paprika und Knoblauch klein schneiden (für die Einlage ein paar Löffel Gemüse aufheben) und in der Pfanne mit etwas Butter weich dünsten.
  2. Step 2
    Danach mit den geschälten Tomaten inkl. Sauce vermengen, einen EL Zucker und Kernöl dazu geben und alles gut mit dem Mixer zerkleinern. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Step 3
    Die Masse mit Suppe strecken, eventuell durch ein Sieb passieren und im Kühlschrank kalt stellen.
  4. Step 4
    Die Semmelwürfel in etwas Butter braun rösten und mit den geschnittenen Kräutern und den restlichen Gemüsestücken in die kalte Suppe geben und servieren. 

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