Hendl mit Avocado Tomaten Salat

fertig in
45 Minuten
Level
Kategorie
  • Fleisch & Wurst
  • Grillen
  • Hauptspeisen

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 1 Packung
    clever Hendl Filet
  • 1 Handvoll
    clever Cherrytomaten
  • 1
    clever Avocado
  • 1 EL
    clever Balsamico Essig
  • 1 TL
    clever Kristallzucker
  • 2 Zehen
    clever Knoblauch
  • 6 EL
    clever Olivenöl
  • 1 TL
    clever Honig
  • 1 TL
    clever Senf
  • clever Zitrone
  • 1
    clever Zwiebel
  • 1 EL
    clever Paprikapulver edelsüß
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
Weitere Zutaten:
  • 3 Zweige
    Rosmarin
  • 3 Zweige
    Thymian
  • 1 TL
    Chiliflocken
  • 1
    Limette
  • 3 Stiele
    Petersilie
  • Salz

Zubereitung

  1. Step 1
    Für die Honig-Senf-Marinade die Rosmarinnadeln von den 3 Zweigen Rosmarin abzupfen und fein hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und klein hacken. Anschließend 2 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 TL Senf und 1 EL Zitronensaft einer Zitrone hinzufügen. Alle Zutaten gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
  2. Step 2
    Für die Smoked-Paprika-Marinade die 3 Zweige Thymian waschen, trocken tupfen, die Blätter abstreifen und dann fein hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und klein hacken. Anschließend 1 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Chiliflocken und 2 EL Olivenöl hinzufügen. Alle Zutaten gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
  3. Step 3
    Das Hendl Filet mit den Marinaden bestreichen und im Kühlschrank für 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze am Griller anbraten. 
  4. Step 4
    Für den Avocado Tomaten Salat die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in 1 cm Würfel schneiden. Mit Limettensaft beträufeln, um Verfärbungen zu vermeiden. Tomaten waschen und halbieren.
  5. Step 5
    Zwiebel und Petersilie fein hacken und zusammen mit der Avocado und Tomaten in eine Schüssel geben.
  6. Step 6
    Ein Dressing aus 1 EL Balsamico Essig, eine Prise Kristallzucker, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl mischen und über den Salat geben. 
  7. Step 7
    Marinierte Hendl Filets mit Salat auf einem Teller anrichten und schmecken lassen! 

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