Hot Honey Chicken

Den Honig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. Die Chiliflocken einrühren und für 3–5 Minuten ziehen lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und den clever Apfelessig einrühren. Anschließend den Hot Honey vollständig abkühlen lassen.

Tomaten, Gurke und Paprika in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse gemeinsam mit dem Blattsalat Mix auf dem Teller anrichten und beiseitestellen. Die Hendl Filets jeweils einmal längs halbieren und in eine Schüssel geben. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.

Die Cornflakes in einer zweiten Schüssel mit den Händen oder mit dem Boden eines Glases grob zerdrücken, jedoch nicht zu fein, damit sie später knusprig bleiben. Anschließend die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Die Hendlstreifen jeweils zuerst im Ei wenden und danach in den Cornflakes panieren, dabei die Panade gut andrücken.

Einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne ca. 3–4 cm hoch mit Rapsöl füllen und das Öl auf etwa 170–175 °C erhitzen. Die Hendlstreifen für ca. 5-7 Minuten im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Falls nicht alle im Topf oder der Pfanne Platz haben, können sie nacheinander portionsweise frittiert werden. Anschließend die Hendlstreifen herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die noch warmen Hendlstreifen in eine Schüssel geben. Dann die Hot Honey Soße darüber gießen und alles vorsichtig miteinander vermengen, sodass die Streifen rundum glasiert sind. Die fertigen Hendlstreifen auf dem vorbereiteten Salat anrichten und genießen.