Karfiol Curry

Name: Karfiol Curry
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung clever Karfiol; 500 ml clever Klare Gemüsesuppe; 500 g clever Erdäpfel; 2 EL clever italienisches Tomatenmark; 2 EL clever Maiskeimöl; clever Pfeffer schwarz gemahlen; 250 ml Kokosmilch; 2 EL Currypulver oder -Paste; 1 Ingwer (ca. 3cm); Koriander; Salz

fertig in

35 Minuten

Level

Kategorie

100% pflanzlich - Vegan
Suppen & Eintöpfe

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

Weitere Zutaten:

250 ml
Kokosmilch
2 EL
Currypulver oder -Paste
1
Ingwer (ca. 3cm)
Koriander
Salz

Step 1
Die clever Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden.
Step 2
Den Karfiol in Röschen zerteilen, den Ingwer schälen und fein würfeln oder reiben.
Step 3
Das Öl in einem breiten Topf erhitzen und den Zwiebel und Ingwer darin andünsten. Currypulver und Tomatenmark dazugeben und mitrösten.
Step 4
Erdäpfel und Karfiol dazugeben. Mit Kokosmilch und Gemüsefond aufgießen und zum Kochen bringen.
Step 5
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten ohne Deckel kochen lassen und regelmäßig umrühren.
Step 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Koriander darüber streuen und servieren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

Weitere Zutaten:

250 ml
Kokosmilch
2 EL
Currypulver oder -Paste
1
Ingwer (ca. 3cm)
Koriander
Salz

Zubereitung

Step 1
Die clever Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden.
Step 2
Den Karfiol in Röschen zerteilen, den Ingwer schälen und fein würfeln oder reiben.
Step 3
Das Öl in einem breiten Topf erhitzen und den Zwiebel und Ingwer darin andünsten. Currypulver und Tomatenmark dazugeben und mitrösten.
Step 4
Erdäpfel und Karfiol dazugeben. Mit Kokosmilch und Gemüsefond aufgießen und zum Kochen bringen.
Step 5
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten ohne Deckel kochen lassen und regelmäßig umrühren.
Step 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Koriander darüber streuen und servieren.