Krautfleisch Szegediner Art

fertig in
60 Minuten
Level
Kategorie
  • Hauptspeisen
  • Fleisch & Wurst
Krautfleisch Szegediner Art und eine Vielzahl an einfachen und garantiert günstigen Gerichten zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 720 g
    clever Schweinefleisch würfelig
  • 600 g
    clever Erdäpfel festkochend
  • 500 g
    clever Sauerkraut
  • 4
    clever Frankfurter
  • 90 g
    clever Sauerrahm
  • 2
    clever Zwiebel
  • 2 TL
    clever Paprikapulver
  • 1 Schuss
    clever Maiskeimöl
  • 30 g
    clever Butter
  • clever Mehl
  • clever Schlagobers
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
  • clever Salz
Weitere Zutaten:
  • 1 Blatt
    Lorbeer
  • 62 ml
    Weisswein
  • 0.5 Bund
    Petersilie
  • Kümmel

Zubereitung

  1. Step 1
    Die Zwiebel fein schneiden, in Öl glasig schwitzen, das Paprikapulver einrühren und mit 500 ml Wasser aufgießen. Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Kümmel dazugeben.
  2. Step 2
    Das Schweinefleisch dazugeben und im Topf bei kleiner Hitze für 45 Minuten schmoren lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit das Sauerkraut und die geschnittenen Frankfurter dazugeben, mit dem Wein aufgießen und fertig köcheln.
  3. Step 3
    Während das Fleisch schmort, die Erdäpfel schälen, in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten lang weich kochen und abseihen. In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Erdäpfel in Spalten schneiden und in der Butter schwenken. Mit Petersilie garnieren.
  4. Step 4
    2 EL Sauerrahm in die Fleischsauce rühren. Je nachdem, ob die Sauce zu dünn oder zu dick ist, mit etwas Mehl stauben oder mit Schlagobers strecken.
  5. Step 5
    Das Krautfleisch mit den Petersilerdäpfeln und dem restlichen Rahm servieren.

Ähnliche Rezepte