Mediterraner Gnocchi Salat

fertig in
30 Minuten
Level
Kategorie
  • Salate
  • Vegetarisch
  • Pasta

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 1 kg
    clever Gnocchi
  • 200 g
    clever Cherrytomaten
  • 2 Packungen
    clever Mozzarella Minis
  • 40 g
    clever getrocknete Tomaten
  • 4 EL
    clever Natives Olivenöl
  • 1 TL
    clever Balsamico Essig Bianco
  • 1 TL
    clever Waldhonig
  • 1 Zehe
    vom clever Knoblauch
  • 1 Handvoll
    clever griechische grüne Oliven
  • 1 Handvoll
    clever griechische Kalamata Oliven
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
Weitere Zutaten:
  • 2 EL
    Wasser
  • Salz
  • Rucola

Zubereitung

  1. Step 1
    Im ersten Schritt Gnocchi mit etwas Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anbraten und anschließend beiseite stellen.
  2. Step 2
    Währenddessen Cherrytomaten waschen und gemeinsam mit den Mini-Mozzarella-Kugeln halbieren.
  3. Step 3
    Die getrockneten Tomaten ebenfalls aus dem Glas nehmen, kurz abtropfen lassen und klein schneiden.
  4. Step 4
    Danach Essig, Öl, Wasser und Honig zu einem Dressing verrühren, Knoblauch hineinpressen und alles gut vermengen.
  5. Step 5
    Zu guter Letzt die Gnocchi mit den halbierten Tomaten, Mozzarella-Kugeln, getrockneten Tomaten und Oliven in eine große Schüssel geben.
  6. Step 6
    Mit dem Dressing vermischen, Rucola beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal alles gut vermengen.

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