Mediterraner Linsensalat

fertig in
20 Minuten
Level
Kategorie
  • Salate
  • Grillen
  • Vegetarisch

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 250 g
    clever Linsen
  • 80 g
    clever Hirtenkäse
  • 250 g
    clever Cherrytomaten
  • 10
    clever Kalamata Oliven
  • 1
    clever Zitrone
  • 1 Zehe
    clever Knoblauch
  • 3 EL
    clever Olivenöl
  • 2 TL
    clever Honig
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
Weitere Zutaten:
  • 1 Bund
    Jungzwiebel
  • 0.5
    Gurke
  • Frische Minze
  • Frische Petersilie
  • Salz

Zubereitung

  1. Step 1
    Linsen abseihen, kurz abspülen und in eine große Schlüssel geben.
  2. Step 2
    Jungzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und längs halbieren, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Step 3
    Minze und Petersilie waschen, fein hacken und Oliven längs vierteln.
  4. Step 4
    Für das Dressing Knoblauch pressen und mit Olivenöl, Honig und Zitronensaft von einer Zitrone verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Step 5
    Linsen mit dem geschnittenen Gemüse und Kräutern vermengen. Hirtenkäse über den Salat bröseln und das Dressing gleichmäßig über den Salat verteilen. 

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