Mozzarellaknödel mit Champignonsauce

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25 Minuten
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Kategorie
  • Vegetarisch
  • Hauptspeisen
Mozzarellaknödel mit Champignonsauce und eine Vielzahl an einfachen und garantiert günstigen Gerichten zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 2 Packungen
    clever Mozzarella
  • 1 Packung
    clever Grana Padano
  • 1 Dose
    clever Champignons
  • 125 ml
    clever Schlagobers
  • 1 EL
    clever Sauerrahm
  • 30 ml
    Zitronensaft einer clever Zitrone
  • 1 EL
    clever Butter
  • 1 Schuss
    clever Rapsöl
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
  • clever Salz
Weitere Zutaten:
  • 1 Packung
    Erdäpfelteig
  • 1 Bund
    Schnittlauch
  • 0.5 Stange
    Lauch
  • 62 ml
    Weißwein

Zubereitung

  1. Step 1
    Den Erdäpfelteig wie auf der Packung beschrieben zubereiten, mit Mozzarella füllen und mittelgroße Knödel formen.
  2. Step 2
    Die Knödel gründlich drehen, damit beim Kochen im wallendem Wasser kein Mozzarella austreten kann. Wenn die Knödel oben schwimmen, sind sie fertig.
  3. Step 3
    Jetzt die Champignons und den geschnittenen Lauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen. Dann mit Obers aufgießen, kurz aufkochen lassen und Sauerrahm unterrühren. Etwas geschnittenen Schnittlauch als Farbtupfer und für den Geschmack dazugeben.
  4. Step 4
    Die fertigen Knödel auf Wunsch noch in Butter schwenken, mit geriebenem Grana Padano bestreuen und mit der Champignonsauce servieren.

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