Überbackene Krautfleckerl

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40 Minuten
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Kategorie
  • Fleisch & Wurst
  • Hauptspeisen
Überbackene Krautfleckerl und eine Vielzahl an einfachen und garantiert günstigen Gerichten zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
clever Zutaten:
  • 250 g
    clever Fleckerl
  • 100 g
    clever Bergkäse
  • 150 g
    clever Speckwürfel
  • 2
    clever Zwiebel
  • 3 Zehen
    clever Knoblauch
  • 2 TL
    clever Paprikapulver edelsüß
  • 1.5 TL
    clever Kristallzucker
  • 150 ml
    clever klare Gemüsesuppe
  • 2 EL
    clever Apfelessig
  • 6 EL
    clever Feines Pflanzenöl
  • clever Pfeffer schwarz gemahlen
  • clever Salz
Weitere Zutaten:
  • 500 g
    Kraut (Weißkohl oder Spitzkohl)
  • 2 TL
    Getrockneter Majoran

Zubereitung

  1. Step 1
    Das Kraut (Weißkohl oder Spitzkohl) putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Schinken würfeln und den Bergkäse grob reiben.
  2. Step 2
    Die Fleckerl in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen.
  3. Step 3

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln zusammen mit dem Majoran goldgelb anbraten.
    Die Speckwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.

  4. Step 4
    Den Zucker in die Mitte der Pfanne streuen und schmelzen lassen. Das geschnittene Kraut dazugeben, gut vermengen und kurz anrösten. Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
  5. Step 5
    Mit Brühe ablöschen, Apfelessig zugeben und das Kraut bei mittlerer Hitze einige Minuten weich schmoren lassen, bis es zusammenfällt und leicht karamellisiert ist.
  6. Step 6
    Die gekochten Fleckerl unter die Kraut‑Speck‑Mischung heben und alles gründlich vermengen. Bei Bedarf nochmals abschmecken.
  7. Step 7
    Die Krautfleckerl in eine ofenfeste Auflaufform füllen. Mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

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