Überbackene Krautfleckerl

Name: Überbackene Krautfleckerl
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g clever Fleckerl; 100 g clever Bergkäse; 150 g clever Speckwürfel; 2 clever Zwiebel; 3 Zehen clever Knoblauch; 2 TL clever Paprikapulver edelsüß; 1.5 TL clever Kristallzucker; 150 ml clever klare Gemüsesuppe; 2 EL clever Apfelessig; 6 EL clever Feines Pflanzenöl; clever Pfeffer schwarz gemahlen; clever Salz; 500 g Kraut (Weißkohl oder Spitzkohl); 2 TL Getrockneter Majoran

fertig in

40 Minuten

Level

Kategorie

Fleisch & Wurst
Hauptspeisen

Überbackene Krautfleckerl und eine Vielzahl an einfachen und garantiert günstigen Gerichten zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

Weitere Zutaten:

500 g
Kraut (Weißkohl oder Spitzkohl)
2 TL
Getrockneter Majoran

Step 1
Das Kraut (Weißkohl oder Spitzkohl) putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Schinken würfeln und den Bergkäse grob reiben.
Step 2
Die Fleckerl in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Step 3
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln zusammen mit dem Majoran goldgelb anbraten.
Die Speckwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Step 4
Den Zucker in die Mitte der Pfanne streuen und schmelzen lassen. Das geschnittene Kraut dazugeben, gut vermengen und kurz anrösten. Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
Step 5
Mit Brühe ablöschen, Apfelessig zugeben und das Kraut bei mittlerer Hitze einige Minuten weich schmoren lassen, bis es zusammenfällt und leicht karamellisiert ist.
Step 6
Die gekochten Fleckerl unter die Kraut‑Speck‑Mischung heben und alles gründlich vermengen. Bei Bedarf nochmals abschmecken.
Step 7
Die Krautfleckerl in eine ofenfeste Auflaufform füllen. Mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

clever Zutaten:

Weitere Zutaten:

500 g
Kraut (Weißkohl oder Spitzkohl)
2 TL
Getrockneter Majoran

Zubereitung

Step 1
Das Kraut (Weißkohl oder Spitzkohl) putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Schinken würfeln und den Bergkäse grob reiben.
Step 2
Die Fleckerl in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Step 3
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln zusammen mit dem Majoran goldgelb anbraten.
Die Speckwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Step 4
Den Zucker in die Mitte der Pfanne streuen und schmelzen lassen. Das geschnittene Kraut dazugeben, gut vermengen und kurz anrösten. Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
Step 5
Mit Brühe ablöschen, Apfelessig zugeben und das Kraut bei mittlerer Hitze einige Minuten weich schmoren lassen, bis es zusammenfällt und leicht karamellisiert ist.
Step 6
Die gekochten Fleckerl unter die Kraut‑Speck‑Mischung heben und alles gründlich vermengen. Bei Bedarf nochmals abschmecken.
Step 7
Die Krautfleckerl in eine ofenfeste Auflaufform füllen. Mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.